أزمة الغذاء العالمية

في جميع أنحاء العالم، وأهدر ما لا يقل عن ثلث جميع الأغذية المنتجة كل عام. مع أفواه 2000000000 إضافية لتغذية بحلول عام 2050، العالمية فضلات الطعام هي قضية تصعيد يصعب تجاهلها. والنفايات من الفنادق والمنتجعات والمطاعم والمقاهي والمطارات - ويطارد المجتمع السفر العالمي - هي جزء كبير من هذه المشكلة المتزايدة.ونحن نرمي النفايات أو 1.3 مليار طن في السنة بتكلفة قدرها 1 تريليون دولار، وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة (FAO)، وهي هيئة الأمم المتحدة. في الدول الصناعية، ما يقرب من نصف من المواد الغذائية الفاسدة - ندخلها للاستهلاك - نحو 300 مليون طن سنويا. هذا هو أكثر من إنتاج الغذاء مجموعه أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، ويكفي لإطعام 870 مليون نسمة يقدر حاليا الجياع في العالم اليوم.تعيين ما يصل FAO حملة Think.Eat.Save في يناير 2013 في محاولة لتغيير الطريقة التي ننظر الغذاء. في شراكة مع برنامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP)، فإنها تحاول الحد من خسائر الأغذية على امتداد السلسلة بأكملها - من المزرعة إلى المائدة؛ زيادة الوعي سواء على مستوى الأسرة وعلى المستوى الوطني، ومساعدة الأفراد وخصائص مثل الفنادق قياس وإعادة تدوير النفايات الغذائية."هذه مسألة معقدة"، وقال نيك نوتال، المتحدث باسم برنامج الأمم المتحدة لل. "إذا لم يكن لقياس أو مراقبة ذلك، لا يمكنك التحكم فيه. كما المسافرون تصبح أكثر وعيا من التحدي وتأثير المخلفات الغذائية، أعداد متزايدة من المرجح أن تختار الفنادق والمطاعم مع السياسات والبرامج في المكان. "في المملكة المتحدة، وقد وقعت برنامج إعادة التدوير التي تمولها الحكومة الخاتمة الفنادق والمطاعم لحملة للحد من النفايات الغذائية، بما في ذلك أكور، قرنفل، نزل لجنة التحكيم الأحمر وTRAVELODGE المجموعات الفندقية. هدفهم هو تقليل النفايات بنسبة 5٪ بحلول عام 2015، والذي من شأنه أن ينقذ جنيه استرليني المقدرة 720،000،000 في السنة.بعض الفنادق في توزيع المواد الغذائية غير المستخدمة إلى المؤسسات الخيرية المحلية. اتلانتيس منتجع جزيرة الفردوس في جزر البهاما وجبات الطعام من المطاعم تتبرع 21 دولة والبارات 19 إلى الأيدي للالجوع، وهي منظمة محلية الإنسانية التي تدعم الأسر الفقيرة المحلية، في حين أن شطيرة PRET مدير سلسلة متجر المنتجات الغذائية تبرع أكثر من 2.5 مليون للجمعيات الخيرية في المملكة المتحدة للمشردين في عام 2012.ومع ذلك هناك طريق طويل لنقطعه. الناس في المناطق الغنية، كما هو الحال في أوروبا وأمريكا الشمالية، وتستهلك ما يقرب من 900kg من المواد الغذائية كل عام، ونصيب الفرد من النفايات حوالي 115kg في السنة. قارن هذا إلى أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى وجنوب وجنوب شرق آسيا، حيث رمي فقط بعيدا حتى 11kg في السنة، وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة.في صناعة السفر، وبعض المؤسسات تحاول خفض المخلفات الغذائية من تلقاء نفسها. "قبل ثمانية عشر شهرا أزلنا بوفيه الغداء واستبدالها مع قائمة طعام الانتقائية"، وقال ديفيد ميراس، كبير الطهاة التنفيذي في دبي منتجع المها الصحراوي. البوفيهات لديهم استعدادا كبيرا للفضلات الطعام، وخاصة في المناخات الحارة. "وعلى الجانب المطبخ نفعل التدريب في مجال التوعية بشأن الآثار المترتبة تكلفة الهدر".يمكن للتشريح الصحيح من الفواكه والخضروات في المطابخ الفندق تقليل النفايات، كما يمكن صفات أكثر دقة والطلب. إعادة تدوير المواد الغذائية في المطابخ يعني أنه يمكن استخدام كل شيء من الزركشة اللحوم لفتات الكعكة في الأطباق الأخرى. "الإبداع أهمية قصوى في إعادة استخدام الحلويات لدينا في صباح الحلوى لدينا وقت الغداء الأكثر شعبية - أم علي [وهو نوع من الحلوى الخبز]،" قال ميراس.قبل عام تقريبا، بدأت بكين الناشط شو تشى جيون تشغيل لوحة فارغة، حملة على الإنترنت تهدف إلى خفض النفايات مطعم في الصين، عن طريق طرح أتباع لنشر صور لوحات فارغة لموقعه على الانترنت. وقد أدى ذلك إلى المطاعم التي تقدم مجانا أجزاء النصف والحقائب الرئيسية لاتخاذ بقايا الطعام.بالتأكيد يمكن للمسافرين حتى الانتهاء من وجبات الطعام، وتجنب البوفيهات، استفسار عن فضلات الطعام عندما تحقق في الفنادق واختر خصائص، خطوط الرحلات البحرية ومنظمي الرحلات السياحية التي لديها برامج في مكان للحد من الهدر أو إعادة تدويرها. للراغبين في إنفاق أموالهم مع الشركات المسؤولة اجتماعيا، الموقع الفندقية الخضراء هو مورد مفيد."كثير من المسافرين يسأل الآن عن غيرها من السياسات الاجتماعية والبيئية للشركات السياحة والفنادق، فضلات الطعام يمكن أن تصبح آفاق جديدة"،
http://www.bbc.com/travel/blog/20130410-play-your-part-in-the-global-food-crisis